定制酒的含義與市場
定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求,從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水,是一種“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。與一般用酒相比,定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印,具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。
從定制內(nèi)容而言,有側(cè)重于酒類包裝的定制,有側(cè)重于酒質(zhì)的定制,或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個(gè)性化服務(wù)。定制酒質(zhì)客戶可尊享獨(dú)特酒配方、制定年份等個(gè)性化服務(wù)。
個(gè)性化定制已日漸成為潮流。從市場份額來看,當(dāng)今我國酒市場近乎飽和,有的產(chǎn)品出現(xiàn)過剩,但在酒類市場上,有賣不掉的酒,也有買不到的酒。出現(xiàn)這種局面,根本原因就是酒業(yè)經(jīng)營者沒有看到酒市場的個(gè)性需求。市場變化趨勢表明,個(gè)性需求已越來越強(qiáng)烈,兩個(gè)因素導(dǎo)致消費(fèi)者的產(chǎn)品需求出現(xiàn)差異:一是消費(fèi)者分化,二是消費(fèi)者收入水平和價(jià)值判斷出現(xiàn)差別。
適應(yīng)這一潮流,定制酒市場也蓬勃發(fā)展起來。各大酒種都已提供定制服務(wù),如白酒、甜酒、黃酒和葡萄酒等。提供定制的酒類品牌也非常多,從張支云酒、瀘州老窖、國窖1573、“飛天不老”茅臺酒等品牌到一般的酒類品牌應(yīng)有盡有。
專業(yè)的定制酒公司也已出現(xiàn),這些酒類定制公司或側(cè)重于包裝定制,或側(cè)重于酒品定制,或綜合定制,為客戶提供周到的酒類定制服務(wù)。